Le succès de « Escale gourmande en Corse, recettes traditionnelles » dans sa version française en fait un ouvrage désormais traduit et diffusé à l’international. Plus qu’une traduction en italien standard, cet ouvrage est une adaptation des recettes corses à culture italienne, le brocciu y cède la place à la ricotta, pour ne citer que cet exemple.

La traduction et l’adaptation, réalisées par une italienne vivant en Corse depuis sa majorité, est sincère et fiable, privilégiant le concret au phrasé universitaire de certains traducteurs, plus férus de littérature que de cuisine familiale traditionnelle.